Peur pour la suite par rapport à mon alimentation

Bonjour à tous,
Je me décide à écrire ce message aujourd'hui pour échanger avec des personnes qui vivent peut-être la même chose ou qui auraient des conseils à me donner.
J'ai une alimentation assez compliquée depuis toujours : il y a d'immenses catégories d’aliments que je n'ai jamais goutés de ma vie. Par exemple, je n'ai jamais mangé de fruits ou jamais testé les sushis, les burgers, ni même bu un Coca-Cola ou d’autres soda et plein d’autres choses.
Mon blocage s'applique mentalement sur l'idée de devoir goûter quelque chose d'inconnu. Aujourd'hui, cela commence à peser au quotidien (sorties entre amis, et une grande peur pour mon futur .).
La peur aussi que les personnes ne comprennent pas ou se moquent de moi.
Est-ce que certains d'entre vous connaissent ce genre de blocage (j’ai fait quelques recherches et j’ai trouvé ce terme : Trouble de l'alimentation sélective) ? Si vous êtes comme moi comment faites-vous pour gérer ça au quotidien ou réussir à intégrer progressivement de nouvelles choses sans que ce soit une source de stress ?
Et que conseiller vous pour que j’essaye de nouvelles choses ? (si j’arrive :/)
Merci d'avance pour vos retours et bienveillance !