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Tu as peut-être remarqué que tes goûts alimentaires changent avec les années? Cette modification est liée à plusieurs facteurs.

• D'une génération à l'autre, on observe à l'adolescence une tendance à chercher à se simplifier la vie et à éviter les tâches répétitives. Peler des fruits ou des légumes, quelle plaie! Souvent seuls les produits faciles à consommer, comme les tomates, les mandarines et les bananes restent attractifs pour certains.
• De plus, l'influence de la famille diminue à l'adolescence, souvent remplacée par les choix alimentaires des copains, voire l'envie de goûter à ce qui est valorisé par la pub ou les pressions commerciales.
• Des différences de goûts entre les filles et les garçons apparaissent dès la puberté: les filles se mettent à apprécier les légumes et les crudités alors que les garçons préfèrent la viande, le lait et les boissons sucrées. Les variations hormonales modifient en effet les attirances gustatives; le souci de la ligne influence également les choix.

Les goûts alimentaires peuvent changer toute la vie, mais il faut s'habituer à varier: goûter et regoûter, jusqu'à 15 fois si nécessaire, permet de se familiariser avec des aliments qui peut-être au début ne nous plaisaient pas. Le palais se forme et on découvre ainsi des saveurs insoupçonnées; les grands amateurs de vin le savent bien.