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Les raisons pour lesquelles tu préfères ne pas manger de viande sont diverses, elles peuvent être fonction de tes goûts alimentaires, de ton amour pour les animaux, de considérations religieuses ou culturelles, voire de choisir une alimentation qui permettrait à tous les habitants de la terre de manger suffisamment.

Néanmoins, la viande, tout comme le poisson, t'apportent des protéines et du fer nécessaires à ta structure musculaire, au transport de l'oxygène dans ton sang et à la défense immunitaire.

Il est possible d'être en bonne santé en ne mangeant pas de viande, si à chaque repas tu consommes, au choix, du poisson, des œufs, du fromage, du tofu, du Quorn (un mélange de protéines, de champignons et d'œuf) ou des légumineuses (lentilles, pois chiches, soya, gros haricots, fèves) associées à des céréales.

La qualité des protéines d'origine végétale (toutes les légumineuses sauf le soya) n'est pas aussi bonne que celles des protéines animales (poisson, oeufs, produits laitiers). Ainsi, il est important de les compléter par des céréales (riz, maïs, blé - pain, pâtes, couscous, boulghour, farine... - seigle, orge, avoine, quinoa, sarrasin, etc.), ou avec des oeufs ou des produits laitiers. De nombreuses personnes le font traditionnellement, par exemple en mettant des pois chiches dans un couscous ou en mangeant un curry de lentilles avec du riz.